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好消息 今年的新松伞蘑菇上市了 数量不多，及时选购

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松树伞学名血红铆钉菇,别名红蘑、松树钉。

生于松树林中，是东北独有的纯天然菌类。体表为暗红色，产量极低，是纯野生不能人工养殖的蘑菇之一，也是东北常说的小鸡炖蘑菇的主要原料。它是初秋生长的一种天然菌类。因现在很难采到。价格一年比一年高，现在市场上的价格维持在150-(咨询特价)左右。 
松树伞生长期长、菇体半厚、色泽红润，味道鲜美。

是现今还不能人工养植少数的蘑菇之一，极具风味的东北特产，口感软嫩鲜醇，味道极佳，它含有人体所需的八种氨基酸和维生素，营养丰富。

【别名松树伞、松钉蘑、红蘑、红肉蘑。】

生境 常绿油松（马尾松）下，近年来松花粉的价值是众所周知，松花粉即马尾松花采集而成，松伞蘑同样生于此松周围，与其它菌类产品相比，营养价值高，此菌风味好、有“素肉之王” 之称，深受人们喜爱。

营养成分 每lOOg干品含异亮氨酸0.50g、亮氨酸0．90g、赖氨酸1．51g、蛋氨酸0．39g、苯丙氨酸0.50g、苏氨酸0.59g、缬氨酸1.70g@⒗野彼@0.36g、丙氨酸0.68g、精氨酸0．83g、天门冬氨酸1.07g、甘氨酸0.53g、组氨酸0.31g、@氨@0.41g、丝氨酸0．59g、谷氨酸1．94g，氨基酸总含量为12.OOg。

野生红蘑东北林区特有的野生食用菌．立秋后在松树林中生长，它因色泽红润，菇体丰厚，故称红蘑，又称肉蘑 松伞蘑，经自然晾晒 剪根 除杂精细筛选而成．确保自然山珍之风味，是家庭烹饪和馈赠亲朋理想的东北特色美味食品．

食用方法：取适量红蘑用温水浸泡３０－５０分钟左右（浸泡水红色为正常），待全部展开后，再用清水冲洗，控净水分待用，依个人口味直接炒肉 炖肉 炖鸡 煲汤或干炸均可．

 东北的小鸡炖蘑菇可算是东北名菜了，选用土鸡加红蘑，保证您一吃忘不掉哟！

 小鸡炖蘑菇是东北四炖之一，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。此菜属东北炖菜类，久炖的鸡肉格外软嫩，蘑菇鲜香四溢，粉条顺滑香浓，尤适合冬天常吃。 如果一个东北菜馆没有小鸡炖蘑菇这道菜，那就绝对不正宗。没有小鸡炖蘑菇还叫什么东北菜馆儿？小店罢了！此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃实在是好菜。

做法同上

红蘑土豆片的制作方法：

原料：土豆400克，红蘑50克，青椒、红椒各15克，葱末、姜末、蒜末各5克，葱段、姜片各15克。

调料：精盐5克，酱油30克，味精8克，胡椒粉3克，香油10克，鲜汤400克，猪油50克，色拉油1000克 （实耗75克）。

做法：1、将红蘑用温水泡软，去除老根及杂质，洗净后用沸水烫透，捞出沥干，再加入葱段、姜片、猪油、鲜汤，上锅蒸1小时至入味，沥干汤汁备用。

2、将土豆去皮洗净，切成薄片，放入五成热油中炸熟，捞出沥油；青椒、红椒分别去了子儿，洗净，切块待用。

3、坐锅点火，加入少许底油，先放入葱末、姜末、青椒块、红椒块妙香，再下入红蘑、土豆片翻炒均匀，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、蒜末、香油调好口味，即可出锅装盘

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